salsa de tomate citlalillo
Última modificación por Eunice el 2023/08/02 17:53
Cul. Alimento. Usual para los frijoles o sola en tortilla. Se trata de una de las salsas más populares en Tehuipango.
Ingredientes: 5 ramitas de cilantro, 100 gramos de chile verde, 1/4 de kilo de tomate citlalillo verde, agua y sal al gusto.
Preparación: Se asan los tomates y los chiles en un comal. Se muelen en un molcajete con el cilantro, un poco de agua y sal al gusto.
Fuente: Valdés A., Hernández H. Recetario nahua de Zongolica Veracruz (CONACULTA, 2004).
Zona: Zongolica (municipio).
ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV