enchiladas de tomate

Cul. Alimento tradicional.

Ingredientes:  La salsa con la que se cubren las tortillas calientes, en ocasiones fritas, se elabora con un tomate pequeño –pitsajtomatl– y con muy poco picante. 

Zona: Huasteca.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV