tzopa

Cul. Alimento de temporal. Variante de pan. Usual en septiembre.

Ingredientes: 15 elotes recios, canela en polvo, azúcar al gusto. 

Preparación: Se desgranan los elotes, se muelen en el metate para obtener una masa. Se hacen rueditas con canela y azúcar. Se cuecen en el comal.

Fuente: Valdés A., Hernández H.  Recetario nahua de Zongolica Veracruz (CONACULTA, 2004).

Zona: Zongolica (municipio).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV