Código fuente wiki de mole verde (cul)
Última modificación por Roberto Peredo el 2024/12/21 08:52
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 1 hoja de hierba santa (acuyo), 1 diente de ajo, 1/2 cebolla chica, 2 ramas de epazote, 2 ramas de hierba buena, 100 gramos de chile verde, 100 gramos de cilantro, 100 gramos de guía de chayote tierna, 1/2 kilo de tomate verde o de milpa, 1 kilo de carne de pollo, res o cerdo, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** Los tomates, los chiles, ajo y cebolla se muelen en crudo. Ponga a calentar un poco de aceite en una cazuela y vacié lo molido, sazone bien. Aparte muela las hierbas y agregue a la cazuela. Dejar hervir y añadir la carne previamente cocida con todo y caldo. | ||
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| 7 | **Fuente: **Valdés A., Hernández H. // Recetario nahua de Zongolica Veracruz //(CONACULTA, 2004). | ||
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| 9 | **Zona**: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). | ||
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| 11 | ver: [[mole>>doc:mole]] (listado). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |