xa sakgsilan kulim

Última modificación por Eunice el 2023/08/02 17:58

Otros nombres: pepitoria.

Cul. Alimento. Este dulce se puede hacer también con pipián pelado y tostado o cacahuate.

Ingredientes: 1/4 de kilo de ajonjolí, 1 kilo de panela, 5 hojas de plátano, 1/2 taza de agua.

Preparación: Corte en trozos pequeños la panela y colóquela en un recipiente con agua a fuego lento. Mientras tueste el ajonjolí. Cuando la panela esté derretida añada el ajonjolí, mueva bien para que se mezcle todo. Extienda las hojas de plátanos y sobre ella  vierta porciones pequeñas de la pepitoria. Espere a que se sequen y consuma.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV