xanamoxka

Otros nombres: charamusca.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 panela, 1 onza de canela, 1/2 taza de agua.

Preparación: Ponga el agua en el fuego, añada la panela cortada en pequeños trozos, añada la canela deje hervir, moviendo constantemente, cuando este espesa la mezcla retire del fuego. Vacíe la mezcla sobre una mesa de madera, cuando esté a medio enfriar levante la pasta y cuelgue sobre un gancho de madera, estire la pasta hasta que quede bien mezclada y haga tiras del grosor del dedo índice.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV