xasaqsi akgalasni

Otros nombres: dulce de capulín.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1/2 kilo de capulín, 1/2 kilo de chabacano, 1 raja de canela, azúcar al gusto, el jugo de 1 limón.

Preparación: Lave bien la fruta, deshuésela y panga en una cacerola con suficiente agua para que cubra las frutas. Añada el azúcar, la canela y el jugo de limón. Hierva a fuego alto para que se consuma el agua y se forme una miel.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV