xaxantlaxkali

Otros nombres: garnacha. tostadas.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 pechuga de pollo deshebrada, 1 kilo de masa, frijoles refritos, 2 chayotes cocidos en cuadritos., 1/2 kilo de queso, 1 rollo de cilantro picado, cebollinas o cebolla picadas, manteca o aceite.

Preparación: prepare la masa con agua, haga pequeñas tortillas y fríalas en aceite o manteca a que queden doraditas. A cada tostadita agregar una envijadita de frijoles, chayotes, carne, salsa, cilantro, cebolla y queso. Consuma caliente. 

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV