xlikaxlawakan

Otros nombres: chavacanes.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 3 elotes duros rayados, 1 cucharada de sal, 1/4 de kilo de azúcar, hojas de plátano.

Preparación: Desgrane los elotes y muelas, mezcle con el azúcar y la sal. Con esta masa elabore pequeñas gorditas, envuelva en hojas de plátano. Cueza en el comal a fuego lento, hasta que la hoja tome un color amarillento.
De 3 elotes salen 8 gorditas aproximadamente.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV