Código fuente wiki de xlilakkaxtlawakan
Última modificación por Eunice el 2023/08/02 18:01
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| 1 | **Otros nombres: **tlacoyos de frijol molido. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1/2 kilo de frijol negro cocido, escurrido y molido, 1/4 de kilo de jitomate, 4 chiles verdes, 1/2 cebolla finamente picada, 125 gramos de manteca o aceite, 1 kilo de masa, queso para espolvorear. | ||
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| 7 | **Preparación:** Hierva los jitomates con los chiles y muela con sal al gusto. Junte el queso con la cebolla Prepare la masa con un poco de agua y sal. Extienda la masa, que quede un poco delgada, extienda el frijol molido encima, enrolle en forma de puro, corte en pedazos y con la mano moldee, fría en aceite bien caliente, escurra y sirva con queso espolvoreado y salsa. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |