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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** chile ancho, chile seco, jitomate, ajo, comino, clavo, laurel, pimienta, agua o caldo. | ||
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| 5 | **Preparación:** Se asan los chiles, el jitomate y el ajo y se muelen con poquita agua caliente o caldo con las especies. Fría en manteca o aceite. Al primer hervor se sazona con hojas de laurel y sal. | ||
| 6 | Este adobo sirve para las tortitas de gasparitos, flor de izote o para prepara con carne. | ||
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| 8 | **Fuente:** Torres Cerdán, Raquel. Las flores en la cocina mexicana (CONACULTA, 2004). | ||
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| 10 | Zona: [[Xalapa>>doc:Xalapa]] (municipio). | ||
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| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |