guías de chayote en salsa
Última modificación por Roberto Peredo el 2023/10/04 17:44
guías de chayote en salsa de Eufrasia de la Cruz Rosario
Cul. Alimento. Guisados o platos fuertes.
Ingredientes
(2 raciones)
Guías de chayote 500 g
Jitomate 3 piezas
Cebolla 2 pedazos
Chile huachinango (jalapeño) 1 pieza
Cilantro 1 ramita
Ajo 1/2 diente
Aceite 1 cucharadita
Sal al gusto
Agua 500 ml
Modo de preparación
- Se lavan las guías de chayote y se ponen a hervir hasta que tengan una consistencia suave, se sacan y se escurren.
2. En otro recipiente se hierven los jitomates y el chile, después se licúan con un pedazo de cebolla, ajo, cilantro y agua.
3. Se fríe la cebolla y en seguida se vierte la salsa anterior y se deja hervir a fuego lento aproximadamente 10 minutos.
4. Transcurrido dicho tiempo se agregan las guías en la salsa, se adiciona la sal y se espera a que hiervan otros 5 minutos.
Fuentes: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065
Zona: Soledad Atzompa.
ver: Veracruz (estado).
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