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| 1 | **Otros nombres: **canelones ((Del plural de «canelón»). | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 kilo de harina, 1/4 de azúcar, 1/4 de manteca, 2 huevos, canela molida, 1 pizca de carbonato, agua. | ||
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| 7 | **Preparación:** bata los huevos con la harina, el carbonato y el agua, amase bien hasta lograr una consistencia blanda. Aparte mezcle el azúcar con la canela. Tome pequeñas porciones de la masa y extienda con un rodillo dando forma cuadrada y delgadas, una las puntas. En un traste con manteca fríalas de una en una. Escurra el exceso de grasa y páselas por el azúcar con canela. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |