Código fuente wiki de tamaputsakan
Última modificación por Eunice el 2023/08/02 17:27
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| 1 | **Otros nombres: **adobo de carne de cerdo. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 kilo de carne de cerdo, 1/4 de kilo de chile color, 1/2 kilo de jitomates, 3 dientes de ajo, 1/4 de manteca de cerdo, sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** Cueza la carne en agua con sal. Aparte tueste y hierva los chiles, ase los jitomates y muela todo junto con el ajo. Cuando la carne ya este cocida, saque del caldo y fría en la manteca hasta que dore, agregue el chile molido, sazone y deje freír un momento. Ponga un poco del caldo de la carne hasta obtener el espesor deseado, pruebe el sazón y deje hervir. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |