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| 1 | **Otros nombres: **capita de frijol molido. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1/2 kilo de frijol cocido, 1 rollito de hierbabuena, 3 cebollinas, 1 kilo de masa, 2 chiles verdes, sal al gusto. Se envuelve en hojas de maíz. | ||
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| 7 | **Preparación:** Muela los frijoles, con las hojas de yerbabuena, las cebollinas picadas y el chile, después mezcle con la manteca y la sal. a la masa también póngale sal al gusto. Extienda la masa y en medio frijol molido, vaya enrollando poco a poco, corte en pedazos medianos, colocando cada pedazo en el interior de las hojas de maíz previamente lavadas. Cueza en un recipiente con agua. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |